WeChat ID i0755team Intro 生命就该浪费在美好的事情上！ 比如吃·····求吃货勾搭~一起浪费生命吧！欢迎爆料哦~ 很多人推荐过的小吃 上次去没开门，在装修 主打汉中热面皮+菜豆腐 制作跟肠粉有些神似 已经在深圳开了第15个年头了 装修了两月，终于又开了  面皮就是汉中人的"肠粉 " 来这里的人都会点上这么一份红油汪汪的热面皮。从秦汉时期开始，陕西的汉中人就好吃这一口热面皮。 【米做的面皮】 虽然叫面皮，但确确实实是用新米磨成米浆做出来，叫它米皮、凉皮汉中人都不接受，只有面皮才是它唯一的名字。 【家乡定做的蒸笼】 大门左边就是做面皮的房间，老家做的扁蒸笼里热气一直冒个没停，倒浆，换屉，师傅熟手得很，好像一点也不怕烫。 【一定要刷熟油】 从屉布上揭下的米皮迅速放到案板上，刷上一层熟油，又随手拿刀在面皮上划两刀，抓起面皮丢进放了底垫子的碗里，这些动作师傅一气呵成，没有半丝犹豫。 面皮柔软带着新米的香气，安静地躺在由芽菜、菠菜、萝卜丝码成的底垫子上，周围是店里特有的油辣子、陕南的香醋还有一勺蒜水，等着你来把它拌开。 那筷子稍稍一搅，油辣子的香气就顺着面皮的最后一丝温热冒了出来。 根本来不及拌匀就想往嘴里送，面皮果然软糯，颇有一丝肠粉的口感。 【热面皮的经典搭配】 汉中人吃面皮的时候一定会配上这么一碗菜豆腐，菜豆腐是用酸浆水点成的，豆味很浓带着一些酸味，一般人可能吃不太习惯。 一口面皮，一口菜豆腐，那就是实实在在的汉中生活，最后还要把菜豆腐的汤喝掉，那可是汉中人的“凉茶”。  用半米长刀切出来的面皮  面对路边的面皮房里，阿姨不动用大刀当当当地切着面皮。 凉面皮跟热面皮长得很像，但做法却完全不同。晾好的凉面皮平整地码在一起，还要用一把半米长的大刀切成细条形。 【凉面皮】 切好的凉面皮就这么放着，等接到了单再单独拎到碗里。 凉面皮的口感要厚实得多，所以切成细条形更好入味。热面皮和凉面皮，各有所爱。 【粉皮】 而粉皮是用红薯粉做的，口感会更Q弹一些。 吸溜粉皮的时候要小心点，一定要抿紧嘴，慢慢地吃，免得让粉皮带着油汁弹到自己。  别忘了来碗花生稀饭配饼  饼房在门口的右侧，从早上开始这里的师傅也是忙个没停，一会揭锅烙饼，一会剁腊汁肉做肉夹馍。 【核桃馍】 饼房就在街边，路过的行人也常忍不住要上一块，揣在手里边走边吃，任由饼渣沾满嘴。听汉中的朋友说，汉中宁强县的核桃馍是最出名的。 如果能坐下，一定要记得要上一碗花生稀饭，无论是配核桃馍、壳壳馍，那都是最好的。 【花生稀饭】 把花生祛红膜，碾成粉，再和大米熬成奶白色的稀饭，不加盐或糖，就这样，带着花生的香味，若有若无，却是馍馍们的最佳搭配。 【壳壳馍】 我尤其喜欢壳壳馍，酥脆得很，掰开还能看到明显的分层。  关了几个月又重新开了  3月的时候跟朋友来过，吃了闭门羹，才发现原来是在重新装修....... 这家店开了15年了，从我有华强北的记忆以来它就一直都在，以前老觉得它看起来暗暗陈陈，现在终于重新装修了。 不过，里面的服务员依旧操着陕西口音，吃饭依旧要拼桌，依旧没有过多的服务可言，上菜也常会上错或上漏，我吃的时候，他们就把我的核桃馍给漏了...... 深圳的汉中人不多，但大家都知道这家店，想家的时候就来这里吃上一碗热面皮，配上个菜豆腐，足矣。531、813、405、2、3、141…这些汉中三线厂的编号，你还记得吗？ 1.没有过多的服务可言，服务基本靠自助，服务员没有过多的服务意识。 2.店门不大，饭点经常要拼桌，有时会出现上错菜，漏上菜等情况。 3.这家店的出品就是普通的汉中菜，也有一些陕北菜，口味都相对是当地的家常口味。 【店名】汉水源 【人均】21元左右 【电话】13927428910 【地址】福田华强北上步工业区管理中心大厦501栋1楼101号 【交通】地铁3号线、7号线华新站A1出口328米 你喜欢下雨天吗？ 为什么？ 快来评论区跟大家分享一下 作者：林老师 微信：yixiiuge 吃货们都在看 戳这：这店要倒着说,因为招牌菜太慢… 戳这：唯一能看心形海湾的总统套房【深圳总统套房揭秘③】 戳这：来这吃烧烤,老给我加汤 戳这，看《来这吃烧烤,老给我加汤》 ▼▼▼ Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account